Tuesday, February 22, 2011

SINGKONG MANIS ALA THAILAND


Bahan singkong manis
1 kg singkong mentega (kupas, cuci, potong 10x2 cm)
2 buah jeruk peras (untuk merendam potongan singkong)
500 ml air (tambahkan jika singkong belum empuk)
100 g gula
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Bahan saus putih
250 ml santan kental
1 sdt garam
3 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air.
1 lembar daun pandan
1/4 sdt vanili serbuk

Cara membuat
Singkong manis
1. Rendam potongan singkong dengan air perasan jeruk selama 15 menit.
2. Rebus air dan garam hingga mendidih. 
3. Masukkan singkong dan daun pandan, masak hingga singkong merekah/empuk.
4. Taburi gula dengan merata, biarkan meresap. 
5. Matikan api. Sisihkan.

Saus putih
1. Rebus santan, garam, dan daun pandan. Terus diaduk hingga mendidih.
2. Tuang larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan meletup-letup. 
3. Matikan api. Taburi serbuk vanili, aduk rata. Sisihkan.


Cara penyajian
Letakkan beberapa potong singkong manis dalam mangkuk, 
siram dengan saus putih sesuai selera.

Notes 
1. Jangan memasukkan gula pasir jika singkong belum empuk, 
    karena akan membuat singkong susah untuk empuk.
    (http://dapurnyaarta.blogspot.com/2008/02/singkong-thailand.html)
2. Ciri-ciri singkong mentega berwarna putih agak kekuning-kuningan 
    dan harus memilih singkong yang benar-benar tua 
3. Singkong bermanfaat untuk diet rendah kalori dan kesehatan pencernaan. 
    Menurut Prof. Hembing, umbi singkong memiliki kandungan kalori, protein, 
    lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan amilum
    (http://www.singkong.net/manfaat-singkong/60-manfaat-singkong-untuk-kesehatan.html)

0 comments:

Post a Comment